料理

　水は、食べ物全般と密接な関係がある。食材を洗うことに始まり、溶く、混ぜるなど材料を加工するとき、煮炊きといった調理をするとき…と、水を使うシーンは非常に多い。使用する水の性質によって、料理の風味が変わることさえある。そんな、料理において重要な要素である水だが、このほどウォーターサーバーメーカーの「フレシャス」が、同社の水を使用したパ…

　いよいよ秋本番。秋といえば収穫のシーズン。様々な農作物が店頭を賑わせるが、特に新米を心待ちにしている人は多いのではないだろうか。その米を炊くために、欠かせないのが水だ。せっかくならおいしい水を使って、より味わい深いご飯を炊きあげたいもの。今回は、おいしいご飯の炊き方の中で、覚えておきたい水に関する注意点を紹介していこう。 ◆炊飯に適…

　ウォーターサーバーの基本的な利用法は、日常の飲料水としての使い方だろう。そのまま飲む、お茶をいれるなどなど。しかし、使い方は他にもいろいろとあるようで、今回は東京都内でウォーターサーバーを愛用している人たちに「ちょっと贅沢な水の活用法」について聞いてみた。 ◆洗顔に使ってみた 　35歳の竹下愛子さん（仮名）は、ウォー…

　今や日常的に、ミネラルウォーターを購入して飲む人は少なくない。また、自宅にウォーターサーバーや浄水器を設置したり、水素水や炭酸水生成器を導入したりと、一昔前に比べると日本人全体の水への関心度が格段に高まったといえる。では、そうした意識変化はいかにして生まれたのだろう？　今回は東京都内でウォーターサーバーを愛用する人たちに、水への関心がどん…

　ウォーターサーバーの水は、そのまま飲んでもおいしい。各メーカーは、そのために厳選された採水地から水をくんだり、高機能のろ過装置で精製したりしている。また、水は飲用に用いるだけではなく、お茶や料理などさまざまな利用法がある。今回は、首都圏のウォーターサーバーユーザーに、「ウチではこんな使い方をしている！」というオススメの使い方を教えてもらっ…

　オフィスやお店に置いてあったりファミリー層のユーザーが多いため、ウォーターサーバーは大勢で共用するイメージがある。しかし実際は、一人暮らしながら愛用している人たちも少なくない。どういった理由で、どのようにウォーターサーバーを使っているか、気に入っている点はどこかなど、首都圏の一人暮らしの利用者に聞いてみた。 ◆ヘルシー料理の自炊に大活躍 …

　間もなく暑い季節がやってくる。特に今年の夏は、気象庁の発表によると猛暑日が多くなるとの予報も出ている。となると、冷たい水がより一層ありがたく感じるのはもちろん、熱中症対策としても水分補給が不可欠だ。手軽においしい水がいつでも手に入るウォーターサーバーは、これからのシーズン、特に重宝するといっていいだろう。今回は、そんな気温が高い時期に、ウォ…

　ウォーターサーバーの水は、安全でクリーンであることに加え、スッキリおいしく飲める点が最大の魅力だ。国産のウォーターサーバーの水は、日本人が慣れ親しんできた水の質がベースになっていることがほとんどで、食品との相性もいい。そのため、料理に使用することによって創作意欲がわいてくる人も多いようだ。そこで今回は、ウォーターサーバーの水で自家製の食材作りに…

　ウォーターサーバーは日常の飲料水として使用したり、お茶やコーヒーに使う人が多かったが、最近では料理用の水として使う人も増えてきた。ユーザーの声を拾ってみると「お米がおいしく炊ける」「煮物の味がよくなった」などのコメントを耳にする。では実際、ウォーターサーバーの水を日々料理に使うと、どれくらいの使用量になるのだろうか？　今回は、ウォーターサーバ…

　ウォーターサーバーを使うきっかけとして「わが子の健康のために」と考える親御さんは少なくない。ウォーターサーバーの水は、薬品や雑菌などを排除し安全性が確保されているだけでなく「おいしさ」も追究されているため、子どもの健康だけでなく幼い頃からきちんとしたものを味わってほしいという願いもそこにはある。そこで今回は、「食育」の一環としてウォーターサ…

　寒い時期にうれしいものといえば何を思い浮かべるだろう。鍋物、シチュー、おでん…？　中でも手軽に作れて満足度の高いものの一つが「カップスープ」ではないだろうか。マグカップとお湯があれば、いつでもどこでもすぐにおいしいスープを作ることができる。そこで、有名ブランド「クノール（R）カップスープ」を発売している味の素株式会社に、カップスープをよりおいしく楽…

　普段、喉が渇いたときだけでなく、食事の際にも水は欠かせないという人は多いだろう。飲食店でも、まず「お冷」を出される。水が豊かで安全な日本では、食事中に水を飲むことはごく普通の光景である。では、食事とともに何となく飲んでいる水だが、どんな料理のときによりその1杯がおいしく感じるのだろうか？　アンケートを取ってみた。 ◆水と合う料理はコレ…

　料理や食材と、水は切っても切れない関係にある。炊飯や煮炊きはもちろん、それ以前の材料の加工でも水は多く使われる。ラーメンもその一つ。麺を打つ、スープを作る、チャーシューをゆでるなどなど。今回は、良質な水の産地で評判のラーメンを提供し続けてきた名店で、ラーメン作りにおける水の大切さについて聞いた。 ◆ラーメン作りに理想的な水とは？　神奈川県厚木市の静か…

　いつでも気軽に、おいしくて安全な水を飲みたいという理由でウォーターサーバーを家庭に置くことにした人は多いだろう。ウォーターサーバーの水はそのまま日常的に飲むだけでなく、お茶をいれたりご飯を炊いたり、お酒の水割り用にしたりと使い道は幅広い。今回はそんな中でも、ウォーターサーバーの水を料理に使うことを主な目的として導入した人たちに話を聞いてみた。 ◆…

　ウォーターサーバーの水は日常的に飲料水として使用したり、お茶やコーヒーに使う以外に多い使い道としては「料理」がある。販売店で聞くと、ご飯を炊くときに使う人がかなり多いという。いいお米の味を引き立たせるには、おいしい水が重要なことは想像に難くない。では実際、炊飯にはどんな水が適していて、どうやったらよりおいしくなるのだろうか？　専門家に解説してもらっ…

　家庭にウォーターサーバーを入れるにあたり、自分の生活シーンを含めて検討する人は少なくない。そして、ライフスタイルに合わせたものをセレクトする人もいれば、ウォーターサーバーを置いたことによって日々の生活が変化する人もいる。そこで今回は、ウォーターサーバー設置前と設置後で実際に生活に変化が表れた人たちの話を聞いてみた。 ◆お茶への意識が変わっ…

　夏場はサッパリしたものが、よりおいしく感じる。その一つが冷や奴だろう。ショウガやきざみネギ、おかかを乗せてサラッと食べられる。晩酌のお供にもいい。そんな普段何気なく食べている豆腐だが、実はおいしい水と切っても切れない関係にあるのはご存じだろうか？　今回は、日本豆腐協会専務理事の町田秀信さんに話を聞いた。 ◆豆腐の味は水で決まる！ 　…

　日本ほど「だし」にこだわりの強い国はそうそうないだろう。だしのうま味成分はさまざまな素材から抽出するが、今回は日本のだし文化においてカツオだしと双璧をなす「コンブだし」について、東京は浅草の海藻専門店に取材した。はたして家庭用ウォーターサーバーの水などでも、コンブだしを上手に作ることはできるのだろうか？ ◆東と西の味の違いはコンブの種類が理由…

　われわれの生活の中で、日常的に飲むだけでなく料理にも欠かせない存在の水。炊く、煮る、蒸すなど多くの調理で水は登場する。日本の料理では特に「だし」を無視することはできない。良いだしを作るには良い水が必要なのではないか？　そこで317年の歴史を誇るカツオ節の専門店「株式会社にんべん」（東京都中央区）で、水とだしの関係についてうかがった。 …

　年の瀬になると忙しさを増してくるのが、ソバ・うどん業界。年越しの必須フードという側面もあるだろうが、慌ただしい時期にはありがたい料理であるし、鍋のシメにも最適だ。中には家庭で打つというこだわり派もいることだろう。メンの味には、水も重要ともよく聞く。せっかくなら、おいしいメンを打つのに最適の水を使いたい！　ということで、どんな水を選んだらいいのかを、プロ…