硬度

　水、特に天然水に関してちょっと知識のある人であれば「水の硬度」による違いをご存じだろう。水は含まれる成分によって硬水と軟水に分類され、日本では総じて軟水が産出される。ところが日本国内でもまれに、非常に水の硬度が高い地域もあるのだ。そんな高硬度地域は、ほかの軟水の地域と比べてどこに違いがあるのかについて今回は調べてみた。 ◆ミネラル分が…

　冷蔵庫の中に、自家製の飲み物をストックしている家庭も多いだろう。冷たい緑茶、麦茶、ウーロン茶などが一般的かもしれない。でもたまには風味の違ったものを楽しんでみたいという人のために、今回はウォーターサーバーのおいしい水で手軽に作れる、ちょっと変わったお茶を探してみた。 ◆あのお茶は実はレア植物!? 　お茶をいれる一般的な方法は、お…

　新型コロナウイルス拡散防止のために、この夏は住んでいる都道府県からの越境を自粛している人も少なくない。他の地域に迷惑をかけたくないということで、レジャーに出かけるとしてもなるべく近場を選ぶケースも増えているだろう。今回は【東京編】に引き続き大阪で、水にまつわるお出かけスポットを探してみることにしよう。 ◆「名水百選」に選ばれたわき水 …

　新型コロナウイルスによる新規感染者がなかなか減らないため、政府の「Go To キャンペーン」も内容が二転三転し、実際に出かけるとなっても二の足を踏む人の声が少なからず聞こえてくる。また、首都圏を始め感染者が多い自治体からの旅行者に不安を抱く人もいるようだ。そこで越境せずに楽しめて、夏らしく水と触れ合えるスポットに注目してみた。今回はまず最初に、東京…

　いよいよ秋本番。秋といえば収穫のシーズン。様々な農作物が店頭を賑わせるが、特に新米を心待ちにしている人は多いのではないだろうか。その米を炊くために、欠かせないのが水だ。せっかくならおいしい水を使って、より味わい深いご飯を炊きあげたいもの。今回は、おいしいご飯の炊き方の中で、覚えておきたい水に関する注意点を紹介していこう。 ◆炊飯に適…

　マイカーを購入したのでガソリンの価格を気にするようになったり、最新型の電子レンジに買い換えたのでいろんなレシピを試したくなったり…と、なにか新しいアイテムを手に入れたことで、視点や生活サイクルに変化が生じることはないだろうか。今回は、ウォーターサーバーを使うようになってからどんな変化があったのか、東京都内のユーザーに聞いてみた。 …

　ウォーターサーバーを使っていたり、ペットボトルのミネラルウォーターを指名買いしたりといった、「水偏差値」の高い人なら、水には「軟水」と「硬水」があることをよく知っているのではないだろうか。この水質の違いは水の味を左右する他にも、実はいろいろな特性を持っている。そこで今回は、それぞれの特性やメリット、デメリットなどについて徹底検証してみたい。 …

　ウォーターサーバーを使っている、もしくは導入を考えている人や日常的にペットボトルのミネラルウォーターを愛飲している人は、全般的に水に対する興味が高いといっていいだろう。水自体の味やおいしさはもちろん、水質や成分、安全性などについて意識しているはずだ。しかし中には、独自に得た知識で実は勘違いしていた…というケースもあるようだ。今回は首都圏で…

　今や日常的に、ミネラルウォーターを購入して飲む人は少なくない。また、自宅にウォーターサーバーや浄水器を設置したり、水素水や炭酸水生成器を導入したりと、一昔前に比べると日本人全体の水への関心度が格段に高まったといえる。では、そうした意識変化はいかにして生まれたのだろう？　今回は東京都内でウォーターサーバーを愛用する人たちに、水への関心がどん…

　ウォーターサーバーの大きな利点の一つに「水のおいしさ」がある。それは、ミネラルバランスに優れていたり安全でクリーンといった条件にかなう採水地から、プロの目で厳選された「いい水」を持ってきているからだ。しかし、水は基本的に無味無臭。では、改めて水のおいしさに気づくのはいったいどんなときだろうか？　今回は、東京都内のウォーターサーバーユーザーに、いつ、…

　水にこだわる人にとって、含まれている「成分」が重要なこともある。ここでいう成分とはミネラル分のことだ。私たちが普段飲んでいる水は、混ざり物がまったくない純水であることはまれで、いくらかのミネラルが含まれている。マグネシウムとカルシウムの含有量は「硬度」として表されるほか、水の味にも影響してくる。ウォーターサーバーの水の中には、成分にこだわっ…

　ウォーターサーバーの水は日常的に飲料水として使用したり、お茶やコーヒーに使う以外に多い使い道としては「料理」がある。販売店で聞くと、ご飯を炊くときに使う人がかなり多いという。いいお米の味を引き立たせるには、おいしい水が重要なことは想像に難くない。では実際、炊飯にはどんな水が適していて、どうやったらよりおいしくなるのだろうか？　専門家に解説してもらっ…

　お酒は製造過程で水が重要な役割を果たすが、飲むときにも大きく関係してくることがある。焼酎も水やお湯、氷がつきもののお酒の一つ。そこで、家庭用ウォーターサーバーの水で焼酎をよりおいしく楽しむために、効果的な割り方などがあるのかを酒造メーカーで聞いてみた。 ◆割る比率には決まりはない!? 　話をしてくれたのは「大五郎」や「かのか」といったブ…

　すでにウォーターサーバーを利用している、あるいは普段から水を銘柄や成分で選んで購入しているといった“水意識”の高い人だったら、水の硬度についてもくわしいだろう。カルシウムやマグネシウムといったミネラルが多ければ「硬度が高い」と評価される。実際、ウォーターサーバーの宅配水にも硬度の高いものや低いものがある。そこで今回は、硬度で水を選んだというウォ…

　日本ほど「だし」にこだわりの強い国はそうそうないだろう。だしのうま味成分はさまざまな素材から抽出するが、今回は日本のだし文化においてカツオだしと双璧をなす「コンブだし」について、東京は浅草の海藻専門店に取材した。はたして家庭用ウォーターサーバーの水などでも、コンブだしを上手に作ることはできるのだろうか？ ◆東と西の味の違いはコンブの種類が理由…